くじらのたれ　老舗　ハクダイ食品有限会社　千葉県安房郡千倉町/クジラの栄養分

鯨肉は、地球人口の爆発的増加により問題となる食料資源として注目されています。そのうえ鯨はおいしい健康食品。
ビタミンＡが豊富に含まれ、低脂肪、低コレステロールのヘルシーなお肉です。牛肉、豚肉、鶏肉に比べタンパク質が多く、コレステロールの含有量が少ない鯨肉は、鯨肉はおいしく、人間の健康にとって極めて有用な食品なのです。

（IWC下関会議推進協議会パンフレットより）

鯨肉の栄養分比較
	脂質（ｇ）	エネルギー（ｋｃａｌ）	たんぱく質（ｇ）	コレステロール（ｍｇ）	ビタミンＡ（μｇ）	ビタミンＢ１（ｍｇ）
鯨肉	0.4	106	24.1	38	7	0.06
牛肉	25.8	317	17.1	72	2	0.07
豚肉	5.6	150	22.7	61	4	0.80
鶏肉	4.8	138	22.0	77	17	0.10
科学技術庁　資源調査会編５訂　日本食品標準成分表より（１００ｇ当り実測値）

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